Лікарські рослини, косметика

Завдання сушіння лікарських рослин полягає в тому, щоб видалити більшу частину вологи, яка є в свіжозібраних рослинах. Видалення вологи припиняє або значно послаблює хімічні процеси, які спричиняють зміни речовин, в тому числі і лікарських, що входять до складу рослини. Зміни речовин відбуваються лише тоді, коли в рослині е достатня кількість вологи.
Видалення вологи оберігає лікарські рослини також і від впли­ву ферментів (ензимів), які, як біологічні каталізатори, в живій рослині сприяють синтезові і нагромадженню нових речовин, а у відмираючій рослині різко прискорюють процеси розпаду алкалоїдів, глюкозидів, вітамінів, пігментів та інших речовин, що є в рослині, в результаті чого зменшується їх кількість у ній і змінюється нор­мальний зовнішній вигляд рослини—вона починає загнивати.
Таким чином, сушіння є одним з найважливіших етапів у справі заготівлі лікарських рослин.